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Cuisine Sardaigne

Italie
Sardaigne
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Notre expert Italie

Raphaël Richard Chef de rubrique

Géographe d'origine, voyageur casanier, installé durablement dans le provisoire.

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Sardaigne : découvrez la cuisine typique

 Gastronomie

L'un des grands charmes de l'Italie est sans aucun doute sa cuisine. On trouve en Sardaigne tous les bonheurs de la cuisine italienne, anti-pasti et pasta, pizza et vin, salades de fruits de mer, succulents fruits et légumes frais. Les poissons sont aussi très fréquement au menu, espadon, dorade et maquereau notamment. Mais la Sardaigne a aussi ses spécialités bien locales. La plus célèbre est le poerceddu, également appelé maialino sardo, un cochon de lait cuit à la broche. La pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, est aussi fameuse. Sans oublier l'artichaut, le gateau à la ricotta, le pecorino sardo, la charcuterie et la bottarga (œufs de mulet salés et séchés). Côté boisson, on succombe au mirto, une liqueur de myrte et au cannonau, le plus célèbre de ses vins.