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La gastronomie - Piémont

La gastronomie

Le riz

La gastronomie piémontaise est riche en produits locaux et possède de nombreuses spécialités culinaires. Par exemple, les agnolotti, pâtes farcies de viande de veau, viande de porc, jambon, oeufs, grissini émiettés et une râpée de noix de muscade. En raison de l'importante culture du riz dans cette région, il existe de nombreuses recettes de risotto. En effet, l'ingrédient de base dans cette région est le risotto et non pas les pâtes. Un autre plat typique est la bagna cauda: c'est une sauce chaude faite d'ail, d'huile, d'anchois et d'autres ingrédients, dans laquelle les invités trempent des légumes frais coupés en morceaux, comme si c'était une fondue. Un autre aliment caractéristique de la cuisine piémontaise est la truffe blanche, qui vient parfumer toutes sortes de plats tels que le risotto, la fondue, les agnolotti, les tagliolini ... C'est également dans le Piémont qu'a été inventé le chocolat Gianduja, mélange onctueux de chocolat, de sucre glace et de noisettes grillées puis broyées. La boisson emblématique de Turin est le Bicerin, mélange de café espresso, de chocolat et de crème. On peut le déguster au café qui porte le même nom, Al Bicerin, sur la Place de la Consolata.