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Italie Cuisine Piémont

 
 
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Piémont

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Cuisine Piémont

 Gastronomie

LE RIZ
Plongé dans le brouillard en hiver, le paysage autour de Verceil se présente l'été comme une grande étendue d'eau, traversée de méandres de sentiers en terre battue, sur lesquels il n'est pas rare de voir passer à vélo, tôt le matin, les repiqueuses de riz. Pendant des siècles, la vie de ces régions a été rythmée par les différentes étapes de la culture du riz. La province de Verceil produit plus de 100 variétés de riz. Du Baldo à l'Arborio, en passant par le Nuovo Maratelli et le Sant'Andrea, chacun de ces riz sert à la préparation de plats différents (soupes, risotto, beignets, gâteaux de riz, ...).