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    Le Palazzo Ducale, Urbino
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    Le Palazzo Ducale, Urbino
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Voyage dans Les Marches, l'autre région de la Renaissance

Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique Fiche Profil

Avant de partir

Après la domination des Grecs, d'abord, et celle des Romains ensuite, les Marches connurent leur âge d'or au cours du XVème siècle, lorsqu'elles devinrent l'un des plus importants centres d'innovation de la Renaissance. Représenté magistralement dans les formes parfaites du Palais Ducal d'Urbino, l'idéal de la Renaissance animait toutes les expressions artistiques nées au sein de la cour de Frédéric de Montefeltro, duc et mécène passionné d'art et de mathématiques. La terre qui a vu naître Piero della Francesca n'offre pas que des musées et des galeries d'art à visiter. Les paysages montagneux, les collines et les parcs naturels, parfaits pour des promenades et excursions, semblent plonger dans les eaux de la Mer Adriatique. Les plages sur la côte accueillent les touristes durant l'été.

Conseils de la rédaction

Plus d'infos Marches disponibles prochainement

Les plus

  • +L'art et le Palais Ducal
  • +Les parcs naturels
  • +Les stations balnéaires

Les moins

  • -Une région qu'il reste un peu compliquée à atteindre

Cuisine

OLIVES À L'ASCOLANA
Connues dans le monde entier, les olives à l'ascolana sont une recette typique de la province d'Ascoli Piceno. On y produit une qualité particulière d'olives, l'Olea Europea Sativa, qui ont la particularité d'être très grandes et molles. Farcies de viande puis frites, elles créent un exceptionnel mélange de goûts, qui en font l'un des plats les plus appréciés de la région.

VINCISGRASSI
Tandis que sur la côte on préfère le goût délicat du poisson, dans l'arrière-pays des Marches, au fur et à mesure que l'on monte en altitude, les goûts deviennent plus forts. On privilégie la viande et la nourriture plus calorique. Si vous allez dans les Marches, impossible de ne pas goûter aux Vincisgrassi. Ce sont des lasagnes faites avec une sauce à base d'ail rissolé, d'oignon, de céleri, de carotte, de lardon et de jambon, auxquels sont ensuite ajoutés du poulet et de la purée de tomates. Une fois les couches de lasagnes préparées et séparées par la sauce, on recouvre le tout d'un voile de béchamel et on enfourne.

BRODETTO DE POISSON
Le long de la côte des Marches se succèdent petits villages et grandes villes, dans lesquels se côtoient souvent l'évasion balnéaire du tourisme d'été et le travail incessant des pêcheurs, qui pratiquent parfois un type de pêche sur de petites embarcations selon les méthodes traditionnelles. La cuisine côtière est le résultat cette rencontre et offre des plats aux goûts authentiques. La spécialité de la région est le bouillon (" brodetto ") de mer, qui est cuisiné dans chaque localité selon une recette différente, mais toujours exquise.

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