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Les recettes typiques

 
 

Notre expert Italie

Les recettes typiques

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Les recettes typiques Tomates, Sicile La terre de Sicile est généreuse, et grâce à son climat, les produits de l'agriculture y sont délicieux : des tomates comme ça, on les savoure sans assaisonnement ! Stockbroker / age fotostock

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En Sicile, on aime bien manger et le repas est l'affaire de deux heures au moins, des antipasti au dessert. On commence généralement par un assortiment comprenant artichauts, tomates et anchois marinés. On continue avec des pâtes à l'encre de seiche ou au citron. Ensuite vient le plat de résistance : de la viande (lapin, veau) ou du poisson (thon, sardines) mijotés avec divers légumes et aromates (céleri, olives, tomates). Côté fromages, la Sicile en produit un rayon : le pecorino (à base de lait de brebis) et la provola (à base de lait de vache) notamment. Au dessert, on ne pourra pas résister à un cornet à la crème ou à une part de cassata, gâteau fourré de ricotta fouettée aux fruits confits.

Les traditions

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