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Les Cjarsons

Italie
Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique Fiche Profil

Découvrez Les Cjarsons

Si vous voulez goûter cette spécialité, allez en Carnia. Les femmes de la région s'y transmettent la recette de génération en génération, qui, dans chaque famille, possède sa particularité ou un ingrédient secret. Les cjarsons sont des raviolis à base de farce de pommes de terre, de cannelle, de raisin sec et surtout d'herbes aromatiques. Un mélange doux et salé, rehaussé par le goût délicat des herbes, dont de nombreuses variétés poussent spontanément en Carnia.

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