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Friarielli

 
 

Notre expert Italie

Friarielli

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Friarielli Le « verdummaro » Le marchand des quatre-saisons, « verdummaro » en dialecte napolitain, est un personnage typique des ruelles du centre ou des quartiers espagnols. Vladimira Dvorakova / age fotostock;

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  • Le « verdummaro »
  • Le poissonnier
  • Le pain « cafone »
  • Les glaces
  • Les friarielli

Légume typique de Naples, il est uniquement cultivé près de la capitale parthénopéenne. Ce légume au goût particulièrement amer fait partie de la famille du brocoli mais reste proche des épinards de par sa forme. Très utilisé dans les préparations de la pizza, surtout dans la classique « saucisses et friarielli », il est également utilisé pour accompagner la viande ou comme farce dans les « tortani » (galettes salées).

La gastronomie

Les autres raisons d'y aller

  1.   Les côtes

  2.   Les villes

  3.   Les paysages

  4.   Les monuments

  5.   Les musées

  6.   Les traditions

  7.   Les sites archéologiques

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