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Inde Cuisine Les villes indiennes

 
 
Superficie : 3287590  km² - Population 1000000000 hab.
Les villes indiennes

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Cuisine Les villes indiennes

 Gastronomie

Les plats très variés dépendent des Etats, de l'origine des populations et de leurs castes respectives. Seul point commun, le riz et le thé. Le dhal, une sorte de soupe aux lentilles, est le plat le plus courant. Le curry constitue la base de plusieurs plats. Le millet est souvent l'aliment de base, mélangé avec des haricots ou des câpres. Un des plats les plus fréquents s'appelle le sula, une brochette de viande de poulet ou de chèvre, marinée dans une sauce épicée et cuite au tandoor (four). Dans le nord, goûtez le poulet tandoori, macéré dans du yaourt épicé et cuit dans un four en terre ; les biryanis (mélange de viande et de riz parfois relevé d'amandes et de fruits secs) ; les samosas (beignets de viande ou de légumes épicés). Et partout en Inde, les chutneys (légumes ou fruits macérés), les chapatis (galettes de farine servant de pain) et les thalis (ensemble de plats végétariens). En dessert, savourez le kheer, riz au lait, et tentez le kulfi, une sorte de glace onctueuse à la pistache. Sans oublier de déguster les nombreux plats de rue, bon marché, proposés par les vendeurs ambulants. Un conseil : évitez les stands et les restaurants désertés.