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La cuisine mauricienne

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Notre expert Ile Maurice

Emilie Jusot Rédacteur en chef adjoint

Chez Easyvoyage depuis plus de 6 ans, je découvre et redécouvre sans cesse les pays dans lesquels je me rends régulièrement : la Grèce, la Turquie, l'Ile Maurice, la Thaïlande...

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La cuisine mauricienne

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La cuisine mauricienne, Ile Maurice La cuisine mauricienne Comme sur la plupart des îles, on trouve de nombreux fruits tropicaux à l'île Maurice. © Bamba Sourang / OT Ile Maurice

Plus de photos sur : La cuisine mauricienne

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La cuisine mauricienne a subit les influences de toutes les populations qui composent l'île. Malgré tout, elle est essentiellement basée sur le curry qui accompagne la plupart des plats de viandes, de poissons et même de légumes. Le rougaille peut également servir d'accompagnement pour tous les mets. Il s'agit d'une sauce préparée entre autre avec des pommes d'amour (variété de tomate locale), des oignons et de l'ail ainsi que d'autres condiments. Les spécialités proviennent également d'autres horizons comme la cuisine indo-musulmane avec le briyani (préparé avec du riz) et la cuisine chinoise avec le mine frit (nouilles sautés). Côté dessert, il faut goûter la napolitaine, une pâtisserie formée de deux biscuits fourrés à la confiture de goyave. Le tout est nappé de rose bonbon !

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