Hôtel Anassa

Situé dans la région de Paphos (à 45 minutes de route de la ville du même nom), l'Anassa ne souffre aucunement du bruit et de l'agitation. L'établissement, auquel on peut accéder par la Route des Vins, est discrètement niché dans un écrin de verdure faisant face à la magnifique baie de Chrysochou. Non loin de là se trouvent le petit village de Latsi et les fameux bains d'Aphrodite, réputés dans toute la péninsule d'Akamas. Moutons et ânes broutent paisiblement dans les champs d'oliviers environnants.

Avec l'Annabelle et l'Almyra, tous deux localisés à Paphos, l'Anassa est le troisième maillon de la chaîne Thanos. Contrairement à ses confrères, il jouit d'une situation unique au cœur d'une région qui résiste encore farouchement au bétonnage de ses côtes. Calme et repos y sont de rigueur, afin de profiter un maximum des ravissements visuels et sensoriels procurés par son environnement et ses équipements. Il est conseillé de louer un véhicule sur place, afin de visiter le reste de l'île, car l'Anassa est véritablement isolé. Enfin, si les enfants y sont bienvenus, l'hôtel est plus un repaire d'amoureux en quête de sérénité... et d'un minimum d'animation, puisqu'une équipe de cinq personnes est là pour s'occuper des petits et des grands.

L'Anassa déroge à la règle des poids lourds de l'hôtellerie de luxe émaillant les côtes de Chypre. Ici, point d'architecture massive à dix étages, mais un hommage au style méditerranéen. Le complexe cinq étoiles, ouvert en 1998, est conçu comme un petit village grec, aux murs blanchis à la chaux et aux toits de terre cuite chauffés par le soleil, le tout complété par une charmante petite église byzantine utilisée lors des cérémonies de mariage. La blancheur étincelante des lieux à de quoi éblouir, d'autant plus que l'hôtel a été entièrement repeint en 2010. L'intérieur, tout en dégradés de blanc cassé et beige, évoque les glorieuses époques grecques, romaines et vénitiennes à grand renfort de mosaïques et de fresques. Le glougloutement des nombreuses fontaines chatouille joyeusement les oreilles.
Dans le bâtiment principal se trouve le Thalassa Spa, lauréat en 2008 du prestigieux Condé Nast Traveller Price. La piscine intérieure, entourée de colonnes doriques, est éclairée naturellement par une jolie verrière. Le spa propose une multitude de soins destinés à relaxer chaque partie du corps, et ce à l'aide de produits 100 % organiques. Des soins spéciaux pour traiter l'acné des adolescents par les plantes viennent même d'être créés. Cerise sur le gâteau : la sublime piscine à débordement, extérieure celle-ci, qui offre une vue à couper le souffle sur la mer.

Classement cinq étoiles luxe oblige, la plus modeste des 177 chambres proposées par l'Anassa fait tout de même 47 m². Toutes rivalisent d'élégance, et sont équipées de balcons ou de terrasses - certaines accueillent un jacuzzi et une piscine - quasiment toujours avec vue sur les eaux claires de la Méditerranée. Les tons sont très doux, toujours oscillant entre le blanc et le crème, avec de beaux sols en marbre. Si vous occupez une chambre standard pour plus de deux nuitées, des chocolats, une corbeille de fruits et une bouteille d'eau sera offerte. Celles-ci sont toutes équipées d'écrans TV plats et de lecteurs DVD si l'on en fait la demande (gratuit), télévision satellite, chaîne hi-fi, sèche-cheveux, téléphone direct vers l'international, coffre-fort, climatisation individuelle, minibar, accès Wi-Fi gratuit et de peignoirs et de chaussons, existant aussi en taille enfant. Le room-service fonctionne 24h/24.

Quatre restaurants se taillent la part du lion à l'Anassa. Là encore, le luxe y est discret et l'animation absolument pas tapageuse (certaines soirées accueillent des musiciens en live). L'Amphora, équipé d'une terrasse, est celui où l'on prend son petit déjeuner et son dîner sous forme de buffet à thème. On y propose une cuisine méditerranéenne assez variée, tout comme à l'Hélios. Le charme néo-byzantin presque austère du Basiliko ravira les palais les plus exigeants, avec sa cuisine mêlant saveurs orientales et grecques. Quant au Pélagos, ouvert toute la journée et proche de la piscine, on y sert une cuisine plus légère, en accord avec les préceptes du fameux régime crétois : poissons frais grillés au barbecue, arrosés d'un léger filet d'huile d'olive du pays.

Si elle peut se vanter d'être large et spacieuse - ce qui est loin d'être le cas de toutes les plages chypriotes - elle pèche néanmoins par la qualité de son sable, trop granuleux, et la présence de galets aux abords de l'eau, qui a toutefois le mérite d'être claire à souhait. Et si l'on a pas envie de se prélasser sur les transats en bois et leurs m&oeli;lleux matelas, on pourra alors préférer une séance de plongée sous-marine ou une petite virée en mer pour taquiner le mérou.