Hôtel Agriturismo Sapereta

Le long de la route pour le village de La Mola, à quelques kilomètres de Porto Azzurro et du village de Capoliveri. Comptez au moins 10 minutes de trajet en voiture pour atteindre ces deux localités. Des bacs pour Piombino circulent en haute saison depuis Porto Azzurro. Sinon, il faut aller à Portoferraio (et là, comptez une bonne demi-heure de voiture).

L'Exploitation Agricole Sapere fut l'une des premières de l'île à produire du vin. L?actuel propriétaire se prénomme Italo, mais la cave fut fondée par son grand-père et son père, s'inscrivant ainsi dans la tradition vinicole de l'île. Le père, Teolo Ario, fut président et membre fondateur du Consortium de tutelle des Vins à DOC (Appellation d'Origine Contrôlée) de l'île d'Elbe. Aujourd'hui, l'exploitation produit du vin biologique, avec l?autorisation de l'organisme de contrôle ICEA (Institut pour la Certification Éthique et Environnementale).

La boutique de la cave se trouve dans la ferme principale, juste à côté du restaurant. C'est là qu'on achète les vins de l'exploitation, ainsi que d'autres produits de l'île (miel, produits marinés dans l'huile, pesto, etc.).

Sur la brochure de l'exploitation, on peut lire : « Sapere, agriculteurs à Elbe depuis 1694 ». On imagine facilement à quel point cet endroit est une affaire de famille. Au niveau du vin, l'histoire de la famille Sapere débute avec le grand-père Sapere, agriculteur à l'origine mais qui décida de devenir viticulteur. Les vignes furent ensuite transmises au fils, Teolio Ario, pour enfin arriver entre les mains d'Italo, l'actuel propriétaire. C?est avec lui qu'est né le projet d?agritourisme, qui ouvrit ses portes en 1974. A cette époque, le terme d?« agritourisme » n?existait pas encore, et la famille avait simplement aménagé des logements dans les anciennes étables de l?exploitation agricole. Voici comment est né l'établissement : ceux qui venaient acheter du vin et de l'huile devinrent les premiers clients, à la bonne franquette. D?ailleurs, l?établissement était tellement petit que chaque chambre portait le nom du client qui y dormait...

Aujourd?hui, l?agritourisme Sapereta est géré en partie par Danae, la fille d?Italo. L?établissement s?est agrandi et dispose désormais d?une piscine (adossée à la ferme), d?un restaurant et d?un espace de jeux pour enfants. L'ensemble est assez simple mais vraiment très agréable, avec les vignes de l'exploitation tout autour et les animaux qui créent l'animation : chiens, chats, chevaux...

Dans cet établissement à vocation résolument familiale, des ateliers créatifs pour les enfants sont organisés durant la haute saison : jeux, pâte à modeler, promenades dans les vignes, excursions à cheval.

Dix-sept appartements en plein c?ur de l'exploitation, certes relativement proches de la route, mais qui font désormais partie de cet agritourisme. Aménagés dans de vieilles étables restaurées, ils se présentent comme des logements d'une simplicité spartiate. De fait, il faut bien admettre qu'on a du mal à y retrouver le charme de la ferme principale avec sa tonnelle fleurie, ou encore le côté rustique soigné de la salle de restaurant toute en bois.

Les fermes sont disposées face à face, bouchant ainsi la vue des appartements. Les appartements, qui sont alignés comme au garde-à-vous, possèdent chacun une petite terrasse fleurie, assurément la partie la plus sympathique du logement. A l'intérieur, les chambres sont de style essentiel, mais pas du tout dans le sens design du terme.

Le propriétaire a souhaité mettre l'accent sur l'aspect pratique. Petite cuisine, armoire, salle de bains, certes le tout brille de propreté. Néanmoins il faut avouer que l'aménagement fait fi d'une quelconque recherche esthétique. S'il est vrai que la simplicité est souvent à l'ordre du jour dans ce type d'établissement, on ne peut pas s'empêcher de penser qu'une rusticité exagérée peut parfois s'avérer une excuse bien commode. Lampes à l'éclairage maussade ou carrelage basique... Bref, vous l'aurez compris, les habitations du Sapereta ne sont pas un endroit où l'on a envie de s'attarder, mais plutôt un lieu de halte entre les différentes activités de la journée. Auquel on demande simplement d'être propre et équipé du confort de base. Et de ce côté-là, on peut dire qu'ils remplissent largement leur part de contrat.

C'est, selon nous, la partie la plus réussie de cet agritourisme, dans la forme comme en substance.

Dans la forme, car le restaurant dispose d'un espace extérieur sous une tonnelle avec vue sur les vignes, ainsi que d'une petite salle intérieure, entièrement décorée en bois, avec de vieux objets issus de différents métiers et des fleurs fraîches sur les tables.

En substance, car derrière ses fourneaux, Sante le cuisinier maîtrise l'art d'une cuisine à base de produits typiques et biologiques, dans la tradition de l'île et de la Toscane en général. Une cuisine à la saveur naturelle, plutôt à base de viande que de poisson étant donné la majorité d?agriculteurs à Elbe par rapport aux pêcheurs (ce qui est paradoxal pour une île). Des plats simples (raviolis à la bolognaise, pâtes artisanales, fromages de brebis, charcuterie...), mais au goût délicat et prononcé.