Hôtel de la Cité

Comme situation, on ne peut rêver mieux ! Au c?ur de la Cité Médiévale, l'établissement se trouve à 1h15 de route de l'aéroport de Toulouse. Plus proche, il ne faut que 10 minutes pour se rendre à la gare de Carcassonne, idem pour l'aéroport. Si vous souhaitez partir vous promener dans la région, sachez que vous êtes à quelques heures de la Côte d'Azur et à deux heures seulement de Barcelone.

Selon un Arrêté Municipal, la circulation dans la Cité Médiévale est interdite de 10h00 à 19h00. Si vous venez en voiture, vous pouvez laisser votre véhicule aux douves « Parking client hôtel », gratuit mais non surveillé entre 01h00 et 08h00. L'Hôtel de la Cité dispose d'une navette qui fait le relais entre ce parking et l'entrée de l'hôtel.
Pour information, sachez que l'établissement ferme un mois par an, aux alentours de fin février et jusqu'à fin mars. Pour les fans des massages, l'hôtel ne possède pas de spa mais propose tout de même des traitements en chambre. Enfin, si vous souhaitez allez plus loin que les remparts et la ville de Carcassonne, l'hôtel propose différentes excursions pour découvrir la région.

Protégé par les remparts de la Cité Médiévale de Carcassonne, l'Hôtel de la Cité a connu une histoire mouvementée depuis sa naissance en 1909. Agrandi successivement en 1913 et 1927, l'établissement finit par être abandonné et ne prend son second souffle qu'après son rachat en 1989 par Jean-Michel Signoles, président de l'entreprise de prêt-à-porter de Chipie. C'est ensuite au tour du groupe Orient Express Hotels de mettre le grappin dessus en 1997. Ce dernier effectue alors une rénovation complète de l'hôtel entre 1998 et 2001 afin d'en faire le petit bijou qu'il est devenu aujourd'hui. Ces travaux ont notamment permis de réunir l'hôtel Dame Carcas et l'Hôtel de la Cité qui ne forment plus qu'un à présent, sous la catégorie de quatre étoiles luxe. Impossible d'ignorer ce passé chargé d'histoire lorsque l'on pénètre dans l'hôtel. Rien que le rez-de-chaussée est classé par la Caisse des Monuments Historiques. Son élégant lobby est tout simplement digne de la bâtisse qui l'entoure. Face à la réception se trouve de grands et confortables coins salon où il fait bon lire la presse du jour. Peut-être que certains ne seront pas séduit par les tissus et les motifs utilisés mais l'ensemble offre une ambiance impressionnante et chaleureuse. Rien que de gravir les escaliers en bois et de sentir les marches craqués sous nos pieds, le charme est assuré !

Avec 61 hébergements dont 40 chambres de luxe et 21 suites, difficile de ne pas trouver son bonheur. La chambre de base est spacieuse mais le lit king size prend presque toute la place. Côté décoration, un clin d'oeil à l'ambiance médiévale de l'hôtel a été apporté, le tout dans un style confortable et élégant. Les suites sont plus grandes donc forcément plus aérées. Certaines disposent même de terrasse. Conçue dans les tons beiges, la suite propose une décoration raffinée, accompagnée de meubles anciens. Confortable, elle sépare le salon de la chambre et sa salle de bain est presque aussi grande ! Tout de marbre gris vêtu, aucun produit d'accueil ne manque de la lime à ongles à la crème hydratante en passant par les chaussons ! Les équipements sont tous présents : télévision, climatisation, minibar avec nécessaire pour le thé et le café, ligne directe, coffre, room service... Et côté insonorisation, vous n'êtes pas prêt d'entendre votre voisin !

Qu'on se le dise, à l'Hôtel de la Cité, la cuisine est un vrai festival de saveurs. La Brasserie Chez Saskia, située dans la seconde aile de l'établissement, sert le petit déjeuner sous forme de buffet très complet. Les viennoiseries sont un vrai délice. Pas de secret, elles sont faites maison. A midi, une carte élaborée propose des spécialités régionales aromatisées avec goût comme des ravioles délicieuses ou encore des ?ufs pochés. Et en dessert, de fabuleux éclairs au chocolat raviront les plus gourmands. Le restaurant est fermé le soir, hormis le mardi et le jeudi lorsque les tables de la Barbacane se reposent. Ces dernières sont dirigées par Jérôme Ryon depuis février 2006. Cet homme au savoir faire imparable a notamment remporté le Prix Culinaire International Pierre Taittinger. La Barbacane possède une étoile au Guide Michelin. Sa carte propose une gastronomie française de grande qualité, accompagnée d'une cave de 600 à 800 appellations, contrôlée d'une main de maitre par Georges Gracia, sommelier diplômé de la prestigieuse école Tain l'Ermitage. Le tout est servi dans un décor entouré d'un mobilier imposant composé de fauteuils de cathédrale et illuminé par de magnifiques vitraux. Durant les beaux jours, il est possible de prendre son repas à l'extérieur au Jardin de l'Evêque, installé sur une terrasse à l'extérieur.