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Guadeloupe Cuisine Les îles de Guadeloupe

Superficie : 1704  km² - Population 444515 hab.
Les îles de Guadeloupe

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Cuisine Les îles de Guadeloupe

 Gastronomie

Issue d'un métissage africain (accra, bélélé) et indien (riz, colombo), la cuisine guadeloupéenne est la plus raffinée des Caraïbes. Et si le boudin créole ou le rhum local sont réputés, le blaf (un court-bouillon de poissons ou de fruits de mer épicé), le matété (une recette à base de crabe), le ouassou (grosse crevette) et le blanc-manger (un flanc aux blancs d'oeufs et au lait de coco) sont les fleurons des saveurs antillaises.