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    Le rhum - Guadeloupe

    © Constance Balland Le rhum antillais

    Le rhum antillais

    La Guadeloupe compte 7 distilleries Bielle, Saint Séverin, Montebello, Longueteau, Père Labat, Reimonenq et Damoiseau) et 3 à Marie-Galante

    Découvrez Le rhum

    On ne peut se rendre en Guadeloupe sans goûter au rhum antillais. Il est la boisson locale par excellence. De bon matin, à l'apéritif, ou en fin de soirée, le rhum se boit à toute heure de la journée et de la nuit. Il porte alors différents noms comme par exemple le bien connu « ti-punch » de l'apéritif. Le breuvage est obtenu par fermentation du jus de canne à sucre dont environ 10 kg sont nécessaires à l'obtention d'un litre. Afin de découvrir les différentes étapes de sa fabrication, rien de tel que d'aller visiter les distilleries de l'île dans lesquelles une dégustation des nombreuses variétés de rhum et de punch est proposée.

    © Philippe Giraud Canne à sucre de Guadeloupe

    Canne à sucre de Guadeloupe

    La base du rhum est le jus de la canne à sucre qui est fermenté.

    © Philippe Giraud Récolte de la canne à sucre

    Récolte de la canne à sucre

    La récolte de la canne entre janvier et juillet doit être rapide. Il faut 10 kg de canne pour obtenir 1 litre de rhum.

    © Philippe Giraud Fabrication du rhum

    Fabrication du rhum

    Ce sont les levures, l'eau et la maîtrise de l'alambic qui vont donner le goût au rhum. Certains seront vieillis pendant 5, 10 ou 15 ans.

    © Constance Balland Distilleries en Guadeloupe

    Distilleries en Guadeloupe

    La plupart des 7 distilleries de Guadleoupe se visite mais une seule propose une promenade en petit train qui amusera petits et grands, celle de Séverin.

    © Constance Balland Rhum arrangé, ti'punch ou planteur

    Rhum arrangé, ti'punch ou planteur

    Ce sont les trois cocktails les plus dégustés en Gaudeloupe à base de rhum. Attention, avec le soleil, le rhum peut être traitre.

    Les arts et la culture