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La canne à sucre

Notre expert Guadeloupe

La canne à sucre

La canne à sucre La canne à sucre © Wilfried Louvet

Sur Marie-Galante, la canne à sucre règne en maître absolu. Elle recouvre l'essentiel des terres cultivables. Au plus fort de sa croissance, elle bloque la vue sur la campagne en formant de hauts murs végétaux. Pendant la coupe, entre janvier et juin, Marie-Galante dévoile son relief légèrement vallonné et ses trésors cachés. Les charrettes à boeufs encombrent alors les routes en transportant leur précieux chargement de canne à l'usine. Les vestiges des anciens moulins réapparaissent. Les distilleries se remettent à tourner. La paille de canne virevolte dans les airs tandis que la campagne s'imprègne d'une odeur sucrée de mélasse fraîchement extraite.

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