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Grèce Cuisine Les îles grecques

Superficie : 10402  km² - Population 660000 hab.
Les îles grecques

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Cuisine Les îles grecques

 Gastronomie

La Grèce a longtemps été dominée par la Turquie. Rien de surprenant, donc, si la cuisine grecque a des accents orientaux. Ainsi, commence-t-on un repas par des mezzés, hors-d'œuvre divers (tarama, tzatziki, nom du yaourt au concombre), servis également comme en-cas à l'heure de l'apéro. Une salade accompagne souvent le plat principal, composé de viande et de légumes. Profitez d'être sur les îles pour déguster des poissons à bien meilleur prix que sur le continent. Dans les mets traditionnels, citons la désormais très européenne moussaka (gratin de boeuf et d'aubergines), les tomates, poivrons ou feuilles de vigne farcis. La reine des entrées est la salade grecque, à base de tomates, de féta, de concombre et d'olives. Bon marché, le souvlaki (grande brochette) ou les pita (pain farci) se mangent sur le pouce. Les desserts ne sont normalement pas proposés dans les tavernes, établissements plus simples et plus rustiques que le restaurant classique. La boisson nationale est l'ouzo, l'anisette grecque.