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Grèce Cuisine Grèce continentale

Superficie : 131957  km² - Population 540000 hab.
Grèce continentale

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Cuisine Grèce continentale

 Gastronomie

La Grèce a longtemps été dominée par la Turquie. Rien de surprenant, donc, si la cuisine grecque a des accents orientaux. Ainsi, commence-t-on un repas par des mezédes, hors-d'oeuvre divers (tarama, tzatziki, nom du yaourt au concombre), servis également comme en-cas à l'heure de l'apéro. Une salade accompagne souvent le plat principal, composé de viande et de légumes. Contrairement aux idées reçues, le poisson est plutôt rare sur les tables car son prix est assez élevé, excepté dans les îles. Dans les mets traditionnels, citons la désormais très européenne moussaka (gratin de bœuf et d'aubergines), les tomates, poivrons ou feuilles de vigne farcis. La reine des entrées est la salade grecque, à base de tomates, de féta, de concombre et d'olives. Bon marché, le souvlaki (grande brochette) ou les pita (pain farci) se mangent sur le pouce. On ne propose généralement pas de desserts dans les tavernes, établissements un peu plus simples et plus rustiques que les restaurants classiques. La boisson nationale est l'ouzo, l'anisette grecque.