La Géorgie compte de nombreux parcs et réserves naturels abritant des espèces végétales d'une grande diversité. Parmi eux, Borjomi (la réserve de l'est), le Parc National Kharagauli, ou le site protégé d'Eroutcheti. Le climat et le relief étant différents d'une région à l'autre, la flore s'est adaptée et varie en fonction du milieu. C'est pourquoi vous apercevrez, aussi bien des forêts de feuillus composées de châtaigners, de chênes, de hêtres et d'érables, que des forêts mixtes et de conifères, en altitude. Sur le littoral de la mer Noire, vous rencontrez essentiellement des plantes exotiques. La Géorgie est également le royaume des champignons. Plus de 6300 variétés auraient été recensées dans le pays.