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La gastronomie - Provence Alpes Côte d'Azur

 
 

La gastronomie

La bouillabaisse La bouillabaisseDes poissons fraîchement pêchés le matin sont l'assurance d'une bonne bouillabaisse. © JAPACK - age fotostock

Sa gastronomie variée reflète l'environnement naturel de la région et son climat doux favorise une production hortofruticole permettant l'élaboration de vins, d'huiles, d'épices, d'arômes et de sauces. Des spécialités à base de poisson comme la bouillabaisse à la cuisine du dauphiné, en passant par les produits de la montagne comme le miel et la confiture, les pâtisseries et le pastis, la gastronomie de cette région est l'une des plus diversifiées et des plus raffinées de France.

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