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La gastronomie - Poitou-Charentes

 
 

La gastronomie

Les moules du Bouchot Les moules du Bouchot

Le Poitou-Charentes, à l'ouest de la France, a plusieurs spécialités culinaires à offrir. Cette région est particulièrement réputée pour son excellent cognac et la "fleur de sel" de l'Île-de-Ré. Les fameuses huîtres de Marennes-Oléron y sont cultivées, ainsi que les moules de bouchot, une espèce de moules charnues et délicates. Sur l'Île-de-Ré poussent également d'exquises pommes de terre ; elles ont une forte teneur en iode car elles poussent dans un sol calcaire et sablonneux, apporté par la mer. Une autre spécialité alcoolisée est le Pineau des Charentes, à base de vin, qui existe en rosé et en blanc. Les plats de la région mijotent volontiers dans le vin. La crème fraîche et le beurre sont également appréciés.

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