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Les gaufres

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Les gaufres

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Les gaufres Assiette de gaufres Avec du sucre, du chocolat, de la chantilly ou de la confiture, les gaufres font le plaisir des grands et des petits. © Patrice Noyelle - age fotostock

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Les gaufres sont une spécialité que le Nord-Pas-de-Calais partage avec la Belgique.
Elles se déclinent sous de nombreuses formes. Vous pourrez trouver des gaufres fourrées, des gaufres liégeoises (épaisses, avec des morceaux de sucre), des gaufres à trous, des gaufres flamandes ou gaufres dures (petites gaufres rondes et sèches que l'on obtient en faisant cuire des pâtons, petites boules de pâtes, dans un « fer à petits carrés »).
La diversité des formes n'a d'égale que la multiplicité des accompagnements : sucre, chocolat, confitures, chantilly, sirop d'érable...

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