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Le veau sous la mère

Notre expert France

Frédéric Fromentin Chef de rubrique

Journaliste depuis 7 ans pour le site Easyvoyage, la France n'est pas qu'un sujet de travail, c'est mon terrain de jeu favori.

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Le veau sous la mère

Le veau sous la mère

Appelé aussi veau de lait, le veau sous la mère est exclusivement nourri au lait maternel (avec, parfois, adjonction d'un peu de sucre). Il se caractérise par un grain très fin, une saveur et une jutosité incomparables. Plus la viande de ces veaux est claire et plus ils ont de valeur. Bien évidemment, ce mode d'élevage qui nécessite minutie et sérieux en fait un produit haut de gamme.

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