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La gastronomie - Languedoc-Roussillon

 
 

La gastronomie

L'aligot L'aligotL'aligot était autrefois un plat de subsistance devenu peu à peu un plat de fête. © D.R.

La cuisine du Languedoc-Roussillon se base sur le régime méditerranéen, qui privilégie une alimentation riche en légumes et fruits frais, beaucoup d'huile d'olive et peu de viande rouge, des fromages frais et des yaourts. Manger est un art de vivre qui allie la convivialité au plaisir de se retrouver autour d'un repas. Découvrez les saveurs régionales accompagnées des vins locaux, le Languedoc possédant le plus grand vignoble au monde. Parmi les spécialités, l'aligot, purée de pommes de terre, de tome fraîche et d'ail, est aujourd'hui un plat de fête, tout comme le cassoulet de Castelnaudry. Amateurs de poissons, ne passez pas à côté de la fameuse brandade de Nîmes, faite de morue dessalée. En bord de mer, on trouve également les tielles selloises, ainsi que huîtres et moules en abondance. Ce n'est qu'un petit aperçu de ce que vous pourrez déguster dans cette région accueillante et baignée de soleil.

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