Si les forêts alsaciennes sont peuplées d'environs 25 espèces différentes d'arbres, celle d'Offendorf présente le double de cet effectif.
Cette forêt a ainsi conservé l'aspect luxuriant et fantaisiste d'une jungle. Le foisonnement végétal, qui ressemble aux forêts tropicales avec ses lianes et ses draperies de lierre, ses clairières envahies d'herbes folles, évoque avec plaisir le visage d'une forêt primordiale.
On retrouve au sein de cette forêt alluviale des chênes pédonculés, des saulaies blanches, des saulaies peupleraies, de grands frênes et des ormes, des roselières, de petites mares prairiales ou forestières, des portions de bras morts à eau stagnante, des cours d'eau vive qui traversent la réserve de part en part, ainsi que des plantations de peupliers hybrides et d'épicéas.
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