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La cuisine dauphinoise

 
 

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La cuisine dauphinoise

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La cuisine dauphinoise La cuisine dauphinoise Le gratin dauphinois, un plat traditionnel à base de pommes de terre et de crème fraîche. © Manceau - age fotostock

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Dans les Hautes-Alpes, c'est la cuisine dauphinoise qui vous régalera avec ses variations sur une gamme d'ingrédients assez limitée : gratin dauphinois (pommes de terre émincées cuites avec du lait et de la crème fraîche), tarte du Champsaur (à la confiture du pays), ravioles, rissoles (sorte de grosses ravioles farcies de chou, de pommes de terres et de divers agréments)... Peu de vins, mais en revanche de nombreuses liqueurs locales à base de plantes de montagne : génépi, myrtille...

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