Calendrier date aller
Calendrier date retour

L'ail du nord

 
 

Notre expert France

L'ail du nord

Précédent Suivant
L'ail du nord L'ail tressé Traditionnellement l'ail fumé est cultivé dans la région d'Arleux, entre Douai et Cambrai. ImageSource/ Age Fotostock

Plus de photos sur : L'ail du nord

  • L'ail tressé
  • Gousse d'ail
  • Deux têtes d'ail
  • Ail et herbes aromatiques
  • Gigot, herbes et ail
  • Gousses d'ail rose

A Arleux, près de Douai, la culture de l'ail est une tradition qui remonte au Moyen-Âge.
Locon, entre Béthune et Merville, est le second bassin de production. On y plante l'ail en hiver et on la récolte en août.
Les têtes sont arrachées et mises à sécher quelques jours dans les champs. Après le ramassage, elles sont nettoyées puis réunies en tresses avant d'être suspendues. Elles subissent ensuite l'action desséchante de la fumée (feu de sciure de bois, de tourbe des marais et de paillettes de blé).
L'ail est principalement utilisé comme condiment et entre dans la composition de plats régionaux comme le filet de sandre poêlé à la crème d'ail fumée ou la soupe à l'ail.

La gastronomie

Les autres raisons d'y aller

  1.   Les arts et la culture

  2.   Les monuments

  3.   Les côtes

  4.   La faune et la flore

  5.   Les activités et les loisirs

  6.   Les sports

  7.   Les villes

Choisir son voyage : Nord-Pas-de-Calais

En quelques clics, profitez au maximum de notre comparateur de voyage en sélectionnant les critères de votre séjour pour une destination de rêve. Comparez 2477174 séjours parmi les tours opérateurs et voyagistes français majeurs.