Calendrier date aller
Calendrier date retour

Confit de Pétales de Roses de Provins

 
 

Notre expert France

Confit de Pétales de Roses de Provins

Confit de Pétales de Roses de Provins Confit de Pétales de Roses de Provins © Fotosearch / Age Fotostock

C'est en 1238 que Thibault IV le chansonnier, Comte de Brie et de Champagne, revient des croisades. Comme pour nombre de ses pairs, cette guerre « sainte », en terre étrangère, s'est accompagnée de la découverte d'une culture et d'un grand nombre de ses trésors (culinaires, architecturaux, scientifiques, artisanaux...).
C'est ainsi que Thibault IV ramena dans ses malles une rose rouge aux vertus médicinales, et qui est devenue la Rose rouge de Provins.
Les produits issus de cette « Rosa gallica » ont connu un succès rapide et ont été recherchés sur l'ensemble des plus grandes foires du Moyen Âge, de la province, d'Europe et même d'Orient.
L'un des produits tiré de cette rose, le plus apprécié et demandé, a été le confit de pétales de rose de Provins. Sa notoriété et son excellence connurent un tel succès que le produit devint, par tradition, le présent que l'on offrait aux rois de France de passage à Provins.
Les procédés de fabrication de ce confit, qui remontent à plusieurs centaines d'années, sont toujours les mêmes de nos jours.
Les pétales sont, tout d'abord, délicatement ramassés fin août, début septembre. Puis, après avoir été étalés, triés, lavés et blanchis, ils sont confits au sucre.
Cependant, il est inutile de chercher à en savoir plus, les derniers artisans confiseurs de la ville gardent jalousement secret la recette et les méthodes...

La gastronomie

Les autres raisons d'y aller

  1.   Les monuments

  2.   Les arts et la culture

  3.   Les sports

  4.   Les villes

  5.   La faune et la flore

  6.   Les sorties

  7.   Les activités et les loisirs

Choisir son voyage : Ile de France

En quelques clics, profitez au maximum de notre comparateur de voyage en sélectionnant les critères de votre séjour pour une destination de rêve. Comparez 2477174 séjours parmi les tours opérateurs et voyagistes français majeurs.