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Cantal

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Cantal Le Cantal, un océan de verdure Une terre de contraste riche en paysages. C.Rossignol ©

Le Cantal est habité de moutons sur les plateaux et de bovins dans les plaines (la fameuse race à robe rouge de Salers) qui voisinent avec les veaux de la race d'Aubrac, plus adaptée à la production de viande. La végétation du Cantal est diversifiée. On y trouve du mimosa de Maurs, de la grande gentiane jaune des figuiers, des myrtilles et des châtaigniers, surtout au sud et à l'ouest du département.
Bordant le plateau de Salers, les monts du Cantal (70 kilomètres de diamètre) trouvent leur point culminant au Plomb du Cantal, à 1 855 mètres. Puy-Mary s'élève à 1 787 mètres.
Découvrez autour de ces monts un océan de verdure et des vallées glaciaires.

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