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Au rendez-vous des pêcheurs

 
 

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Au rendez-vous des pêcheurs

Au rendez-vous des pêcheurs

Christophe Cosme, le chef, rêvait d'un lieu tranquille et convivial. On peut dire qu'il l'a trouvé !
Son restaurant, Au rendez-vous des pêcheurs qu'il a repris en 1999, était à l'origine une ancienne épicerie de quartier doublée d'un bar fréquenté par les pêcheurs de la Loire.
Christophe cosme, tout en simplicité, accessible et désireux de partager sa passion des bonnes choses, a su inventer une cuisine et une ambiance à l'image de ses aspirations.
Les plats proposés ont conservé l'esprit local et traditionnel du lieu en mettant les poissons de Loire à l'honneur dans un cadre rustique et soigné, en parfaite adéquation avec sa cuisine basée sur des produits simples dont il sublime les saveurs et les formes.
Au c&oleig;ur de ses menus on retrouve ainsi une « Superposition de saumon au sel fumé et courgettes, rémoulade de courgettes », une « Mousseline de brochet sur une mousse "Choisy", radis frais confits », un « Flan de langoustine au cresson et Vouvray, mousse onctueuse de langoustine, champignons boutons, brochettes de langoustines en papillote de laitue », une « Escalope de foie gras du Périgord poêlée en cassolette, sandwich de rhubarbe et oseille, jus aux épices douces » ou une « Arlette croustillante aux fraises marinées à l'aigre doux, crème d'olives noires sucrées, sorbet au poivre Séchuan ».
Quand le talent rime si bien avec la simplicité et l'amour du métier, il y a peu de chances pour que cela ne se sache pas. Et s'il y a une chose sur laquelle Christophe Cosme s'est peut-être trompé, c'est sur sa future tranquillité !
Au rendez-vous des pêcheurs
27, rue du Foix - 41000 Blois.
Tél. : 02 54 74 67 48.
Menus à partir de 30 €

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