Hôtel The Vine

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A leur arrivée au Vine, les clients bénéficient d'un massage de bienvenue de 15 minutes.
L'hôtel ne dispose d'aucune infrastructure pour les enfants. Le service de baby-sitting est en supplément, sur demande.

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De l'extérieur, rien ne laisse transparaître du petit bijou qui nous attend à l'intérieur. Ce grand édifice blanc à l'architecture moderne et aux vitres teintés (dessiné par Ricardo Bofill, célèbre architecte catalan) ne dévoile rien de se qu'il renferme. Après avoir emprunté un ascenseur confiné, les portes s'ouvrent sur un lobby à la lumière tamisée, agrémenté d'un mobilier moderne et épuré (décoré par la madérienne Nini Andrade Silva). Malgré sa situation en centre-ville, les bruits de la circulation sont quasi inexistants et le calme règne dans cet espace presque trop sombre en pleine journée. Les tons bordeaux ont été utilisés pour alimenter la décoration contemporaine. Le sol recouvert de galets ronds nous rappelle tout de même que nous sommes à Madère. Le premier restaurant de l'hôtel se trouve dans le prolongement de la réception.
Pour rejoindre la piscine, rendez-vous sur le toit de l'hôtel. Cette dernière n'est pas très large mais son bassin à fond sombre et à débordement semble se jeter dans les rues mêmes de Funchal. Quelques transats en osier sont installés autour, accompagnés de parasols. Enfin, le Vine Therapy Spa est installé au premier étage de l'hôtel. Dès l'ouverture des portes de l'ascenseur, un parfum plus qu'envoutant vient chatouiller le nez. Quatre salles sont consacrées aux traitements dont une pour les couples, sans compter le salon de beauté. Elégante et relaxante, la décoration du spa participe au bien-être des clients. On peut notamment tester ici la Vichy Shower ou la Rain Shower Sensation...

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L'hôtel The Vine compte 57 chambres et 22 suites, réparties dans les quatre saisons : le printemps se trouve au 2ème étage (à dominante verte), l'été arrive au 3ème étage (à dominante pourpre), l'hiver est bref au 4ème étage (à dominante grise) mais l'automne ne dit pas son dernier mot au 5ème (à dominante marron). A l'intérieur, les chambres sont spacieuses et le lit suspendu trône au milieu de la pièce. Les draps en coton égyptien glissent sous les doigts... Aucun détail n'est laissé au hasard mais la décoration est assez épurée. Quelques chambres disposent d'un balcon à la française mais elles ne font pas l'unanimité. La salle de bains moderne s'ouvre sur la chambre. Les plus chanceux bénéficient d'une baignoire, d'une douche et de toilettes séparées. Côté équipement, rien à dire : de la télévision à écran plat au minibar rempli, en passant par la climatisation et le room service disponible 24h/24...

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L'établissement dispose de deux espaces de restauration. Le premier, qui se trouve dans le prolongement de la réception, fonctionne sous forme de buffet le matin et propose une carte de plats légers à l'heure du déjeuner. La salle tout en longueur laisse suffisamment d'espace pour naviguer entre les tables et laisser à chacun un peu d'intimité. La lumière tamisée participe au bon déroulement du repas. Mais si vous préférez manger en plein air, direction la terrasse extérieure. C'est pour le dîner que le Vine met les petits plats dans les grands dans son restaurant gastronomique Uva.
Situé sur le toit, le Panoramic Gourmet Restaurant offre une vue à couper le souffle sur les ruelles de Funchal. Il est possible de manger à l'intérieure mais la terrasse se montre encore plus agréable. La cuisine est née des mains du chef Antoine Westermann, détenteur de trois étoiles au Guide Michelin. La carte propose entre autres un menu dégustation à 80 € mais les différents plats restent dans le même ordre de prix. La qualité de la cuisine ne fait aucun doute mais l'on pourrait s'attendre à des plats plus légers et à des saveurs plus raffinées. En passant par la traditionnelle terrine de foie gras fondante, on peut déguster un rizotto d'épeautre bio à la truffe d'été et ses tuiles de parmesan en entrée. Les plats sont divers et variés à l'image de la sole cuite à la vapeur douce, haricot de catarina et coquillage au citron confit ou encore à la tourte de riz de veau braisé aux fèves et au citron confit, huile d'olive et jus de veau aux olives noires. Malgré tout cela, il faut quand même garder de la place pour tester les desserts : gaufre à la pistache, glace chocolat au lait et chantilly, sauce chocolat, ou encore tarte tatin à la banane cristallisée, sauce caramel et glace à la vanille.