Hôtel Merrion Dublin

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Avant l'hôtel, les bâtiments géorgiens étaient occupés par des bureaux du gouvernement. L'hôtel a reçu de nombreuses récompenses pour la qualité de ses infrastructures et de ses différents services. Le Wifi est disponible partout.

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La façade de l'hôtel (ouvert en 1997) s'étage sur cinq niveaux. Le dernier est occupé par la penthouse. La structure est construite en carré. Un beau jardin à la française en plein cœur de la ville est à découvrir dans la grande cour intérieure de l'hôtel. Tout est sagement délimité par de petits arbustes et des bassins. Une petite partie est occupée par la terrasse du salon où l'on savoure thé, café ou encore afternoon tea. Une autre partie ressemble à un minuscule labyrinthe verdoyant. Un beau couloir en verre relie deux ailes de l'hôtel, offrant ainsi une vue sur le jardin et sur les nouvelles ailes de l'hôtel, construites pour l'ouverture de l'hôtel, donc évidemment beaucoup moins esthétiques que les parties géorgiennes. Après la porte d'entrée géorgienne, les clients peuvent s'adresser à la conciergerie ou un peu après à la réception dotée d'un superbe comptoir et d'un sol en damier. D'ici, ils peuvent voir en enfilade deux salons très cossus aux douces couleurs. A travers de grandes et belles huisseries, la lumière entre dans les espaces des plus confortables. Moulures, cheminées où se consument le feu, superbe chandelier participent à offrir un cadre d'exception. Y prendre son afternoon tea est un must. A l'extrémité opposée, les hommes d'affaires ont plaisir à se retrouver au bar « N°23 », appelé ainsi car il correspond à la maison géorgienne n°23 de la rue. Le mobilier est remarquable, les différentes pièces choisies par un designer proviennent des différents coins de l'Europe. Partout dans l'hôtel, on découvre de superbes œuvres d'artistes irlandais (comme Martin Mooney), même dans les chambres. Très investi, le propriétaire de l'hôtel est le plus grand collectionneur privé d'Irlande. Par chance, il en fait profiter ses clients. Un beau catalogue regroupe les différents tableaux à découvrir. Au sous-sol, la décoration comporte de belles influences grecques avec des bas-reliefs monochromes. Ici se déroule une piscine de 18 mètres de long. Même ici, la lumière filtre. Il est possible d'occuper une des deux salles de traitement ou de demander un massage dans sa chambre. La salle de fitness regroupe 10 machines de la marque « Cybex », surmontées de télévision.

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Cet hôtel comprend au total 143 chambres, dont 110 dans la nouvelle aile. La moitié des chambres possède un balcon. Les chambres sont dotées de hauts lits king ou queen size (superking dans les suites) joliment habillés, d'une télévision avec un grand écran plasma, d'un minibar, d'un kit thé et café (sur demande), d'un coffre électronique, d'une climatisation individuelle, d'un téléphone. Dans l'aile géorgienne, les 33 grandes chambres sont toutes uniques ! Comme dans un musée, les yeux admirent avec grand plaisir chaque élément géorgien sauvegardé jusqu'à nos jours. A chaque étage, sa hauteur de plafond (très importante au rez-de-chaussée) ! La vue est à choisir entre les jardins ou le plus important des bâtiments du pays. Tous les détails méritent votre attention : murs colorés, moquette, lampes en porcelaine peintes à la main, superbes canapés très confortables, moulures, etc. Les salles de bain sont équipées de baignoire, d'une douche séparée, d'un sèche-cheveux, de produits d'accueil signés « Merrion Hotel», etc.

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Le principal restaurant de l'hôtel se nomme « the Cellar restaurant », littéralement la cave. La lumière naturelle ne filtre pas au sous-sol. L'ambiance est toute particulière car les tables sont dressées sous de belles voûtes basses, témoignages de l'ancienne demeure où le Duc de Wellington vu le jour. Les éclairages diffus sont placés sur les colonnes, en hauteur. Au sol, des dalles en pierre sur lesquelles les convives s'installent dans de beaux fauteuils pourvus de hauts dossiers. L'endroit crème est des plus homogènes. Les trois repas de la journée peuvent être pris ici. Goûter par exemple, le populaire « Merrion fish and chips » ! La partie bar est superbe avec différentes niches occupées par des fauteuils en cuir, le long comptoir en bois ou encore la grande cheminée. Il est possible de goûter plus de 80 vins au verre. Déjeuner et dîner peuvent également être pris dans cet espace à l'atmosphère envoûtante.

Attention, vous entrez dans le meilleur restaurant de l'Irlande : le « Restaurant Patrick Guilbaud », le seul du pays a avoir obtenu 2* au Michelin. Après avoir savouré un cocktail (innovant) dans un salon, les convives sont invités à prendre place dans la salle principale. Les produits locaux et ceux de la mer sont particulièrement mis en valeur au sein de cette cuisine plutôt classique et divine. Les pieds de cochon sont la spécialité du restaurant. Les convives peuvent aussi se délecter de crabe sauvage. Rareté et pêche périlleuse en font un met de choix, très difficile à trouver. La carte est renouvelée tous les deux mois et demi. Gérée par deux sommeliers, la cave du restaurant contient environ 70 % de vins français sur quelque 800 appellations. Ici, le personnel est presque en totalité français.