Tenerife, la côte sud

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Plus ensoleillée et plus sèche que le Nord, la région du sud se caractérise par des paysages aux tons ocres et une aridité presque désertique. Ses nombreuses plages ont favorisé le développement d'importantes stations balnéaires, Playa de Las Americas en tête. Celles-ci sont fréquentées par une clientèle essentiellement anglaise qui se presse dans des hôtels de forte capacité et de qualité assez inégale. Rien ne manque dans ces temples du tourisme de masse en termes d'animation ou de restauration. Les sportifs peuvent également y pratiquer toute sorte d'activités nautiques, depuis la plongée sous-marine jusqu'au jet ski, ainsi que du golf et de la randonnée grâce à un réseau de sentiers très bien balisés.
La Costa del Silencio, à l'extrémité sud de l'île, dispose de sites touristiques plus calmes et mieux intégrés à l'environnement, malgré la proximité de l'aéroport. Plus à l'est, le site d'El Medano est, quant à lui, mondialement connu pour la pratique de la planche à voile et de kite surf et accueille régulièrement des compétitions internationales.
Ceux qui veulent bien sortir des sentiers battus trouveront également des paysages sauvages et spectaculaires à l'image des falaises de Los Gigantes sur la côte ouest, et des villages de pêcheurs encore préservés comme le petit port d'El Abrigo, où l'on peut déguster d'excellents poissons, arrosés d'un vin local. Depuis les principales stations balnéaires, des croisières-safaris en bateau vous entraîneront à la découverte des nombreux dauphins et baleines évoluant dans les eaux de Tenerife. Le parcours classique est un aller-retour entre Los Cristianos et le charmant village de Masca en passant par les falaises de Los Gigantes. Il est aussi possible d'embarquer à bord d'un sous-marin pour une approche subaquatique de l'île ou de pratiquer la pêche au gros à bord de bateaux tout équipés.
Sachez que la moitié de Ténérife est classée parc naturel, donc vierge et protégé ! L'intérieur des terres recèle une grande variété de curiosités naturelles dont le barranco del Infierno près de Adeje, une gorge où coule une belle cascade, et le fameux pico del Teide, le plus haut sommet d'Espagne (et de l'Atlantique), culminant à 3 718 m d'altitude. Ce site protégé, classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco depuis le 28 juin 2007, fait partie des visites incontournables de Tenerife. Il faut absolument emprunter dans sa totalité la route qui traverse le parc ! Un téléphérique conduit en 8 minutes presque jusqu'à son sommet, d'où vous bénéficierez d'une vue exceptionnelle sur l'île. Des sentiers fléchés invitent également à la randonnée à travers des paysages lunaires, presque surréalistes. A ne manquer sous aucun prétexte !
Enfin, côté parcs d'attractions, vous pourrez vous rendre à l'Aquapark de Tenerife, qui déploie ses toboggans et son delphinarium à deux pas du centre-ville. Dans un autre style, le Parque Las Aguilas, retiré dans les terres à proximité de Playa de Las Americas, ressemble à une vaste jungle avec parcours sportif et shows animaliers avec des rapaces, des crocodiles, des hippopotames ou encore des pingouins. Non loin de là, la commune d'Arona accueille un terrain de karting international ainsi que le zoo de Tenerife où vous pourrez admirer différentes espèces de primates et d'oiseaux exotiques ainsi que des crocodiles, jaguars, lions... Ces sites sont tous desservis par des navettes gratuites si vous séjourner dans la région de Playa de Las Americas ou payantes depuis les autres zones touristiques de l'île.

Les plus

•  Le parc naturel du Teide, classé à l'Unesco.
•  La diversité des stations balnéaires et leurs loisirs.
•  La possibilité d'observer des baleines et des dauphins.
•  Des plages bien aménagées et bien équipées.
•  La végétation tropicale.

Les moins

•  Aucune attraction culturelle dans les environs.
•  Le manque d'authenticité et de charme des stations balnéaires.

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• Á voir

  Il vous faudra sortir des stations balnéaires de la région. Le clou de ces escapades reste le Parque National del Teide et son volcan. Prenez la route 821 : sinueuse à souhait, elle serpente sur 26 km au coeur d'un paysage époustouflant et très varié. En outre, les falaises de Los Gigantes, le petit port d'El Abrigo, et le barranco del Infierno près d'Adeje, une gorge où coule une belle cascade méritent le détour. Et pourquoi pas une excursion à La Gomera, La Palma et Hierro ? Les trois petites îles de l'archipel canarien sont toutes proches !

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  Á faire

  Pour les sportifs, la pêche au gros, la plongée, la planche à voile ou des randonnées. Le meilleur spot de kite-surf se trouve sur la plage ventée d'El Médano. Côté parcs d'attractions, grandes spécialités de l'île, vous pourrez vous rendre à l'Aquapark de Tenerife, au zoo et au terrain de karting de la commune d'Arona, ou encore au Parque Las Aguilas près de Playa de Las Americas, avec parcours sportif et shows animaliers.
  Une promenade en bord de mer et sous les impressionnantes falaises de Los Gigantes, près du village de Puerto de Santiago, est incontournable. La vue en contre-plongée vers les 600 mètres de dénivelé des roches est tout simplement à couper le souffle ! Et avec un peu de chance, vous pourrez même admirer quelques dauphins. La marina de San Miguel située à Golf del Sur est le point de départ d'excursions à bord d'un véritable sous-marin qui descend jusqu'à 30 mètres de profondeur : une expérience inoubiable !

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  Á penser

  Réserver une nuit au parador situé dans le cratère du Teide. Mettez-vous à l'heure espagnole. Les journées se déroulent selon un rythme particulier : l'après-midi (tarde) ne débute vraiment que vers 16h et se prolonge jusqu'à 21h au moins. Magasins et bureaux ferment généralement entre 14 et 17h, la plupart rouvrant ensuite leurs portes jusqu'à 20h, voire plus. Sachez que la température de l'eau n'évolue guère entre 17 et 21 C°. Les Canaries sont réputées pour être l'un des meilleurs spots de tout l'hémisphère nord pour observer les étoiles, en raison d'un air pur, l'absence de pollution, un climat favorable et de hautes montagnes. Certains établissements proposent d'ailleurs des soirées d'observation avec un guide. La haute saison aux Canaries s'étale de novembre à avril, lorsque les destinations du bassin Méditerranéen sont fermées.

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• Á éviter

  Les amateurs de curiosités et de sites culturels à proximité des plages éviteront la côte sud, peuplée de stations balnéaires qui manquent de charme et d'authenticité. Ceux-là préféreront un séjour sur la côte nord, plus propice aux excursions dans un cadre naturel verdoyant plus au calme.

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  Á déguster

  Bien souvent, le buffet canarien des soirées à thème des hôtels de Tenerife se limite à quelques papas à la sauce mojo, alors que l'île a tant de saveurs à offrir ! Les papas ? Non, ce ne sont pas des barbes à papa, mais le nom donné ici à la pomme de terre, comme en Amérique Latine d'ailleurs, dont elle est originaire. La majorité des foyers canariens en mangent tous les jours. Impossible de quitter Tenerife sans les avoir goûtées !
  
  Mais peut-on parler des papas sans la sauce qui les accompagne immanquablement : le mojo, vert ou rouge ? Le mojo vert est réalisé à base de coriandre. Quant au mojo rouge, il est plutôt réservé aux viandes : la base de ce mojo est un piment rouge appelé aux Iles Canaries « pimienta picona ».
  
  Les eaux qui baignent le littoral possèdent une importante diversité d'espèces. Un rêve pour tous les amateurs de poisson frais ! Les variétés plébiscitées par les habitants et les touristes sont la vieille, la sardine, le mérou, la perche, le maquereau, le thon, le chinchard et les seiches. La « cazuela » de poisson est l'un des plats les plus célèbres de l'archipel.
  
  Dans les villages sur les flancs du Teide, il faudra gouter à de la viande de cabri, un délice ! En dessert, savourez les huevos mole, une mousse à base d'oeufs, et le frangollo, une riche crème dessert aux ?ufs et de différents parfums, les spécialités de l'île.
  
  Pour accompagner un repas canarien, rien ne vaut les vins de Tenerife, inimitables grâce aux caractéristiques des sols volcaniques sur lesquels poussent les vignes et les excellentes conditions climatiques de l'île. On y dénombre 5 appellations d'origine contrôlée (Ycoden-Daute-Isora, Tacoronte-Acentejo, Abona, la Vallée de La Orotova et la Vallée de Güimar).

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  Á rapporter

  Il y a peu d'artisanat local à Tenerife. Vous pourrez cependant ramener quelques sculptures, aromates et épices, bijoux, fleurs (strelizias ou "bec de perroquet"), pierres semi-précieuses (La Olivina, qui provient du volcan du Teide), de la dentelle, des papas (pommes de terre canariennes), de la sauce Mojo ou encore une bouteille de malvoisie, le vin doux de couleur ambrée et fortement alcoolisé qui fait la réputation de l'île depuis le XVIIe siècle. Sachez également que l'archipel des Canaries étant une zone franche dotée d'exemption fiscale, vous pourrez vous procurer de nombreux produits détaxés.

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