La capitale des Baléares a été conquise en 1229 par Jacques Ier d'Aragon. La Vieille Cité contraste avec la ville balnéaire qui l'entoure. Elle renferme une majestueuse cathédrale gothique du 13ème siècle, la Seu, dominant le front de mer. Sa rosace ornée de vitraux atteint 12,5 m de diamètre. Dans la chapelle royale, le baldaquin en fer forgé est signé Gaudi. Juste à côté, se trouve le palais de l'Almudaina : une ancienne forteresse maure, transformée en résidence des rois de Majorque. A l'Est, les Bains Arabes, datant du Xème siècle, sont les derniers vestiges d'une cité, jadis parmi les plus importantes d'Al Andalus. Au Nord-Est, la basílica de Sant Francesc se distingue pour son cloître de style gothique. Pour les gourmands, un passage s'impose au Forn des Teatre, une patisserie réputée pour son « gato » aux amandes. En dehors du centre, le Castell de Bellver, château gothique du 14ème siècle dressé sur une colline, offre une vue remarquable sur la baie de Palma. Des concerts y sont organisés.
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