La Cathédrale de l'Incarnation se situe à l'endroit même qu'occupait la Mosquée Aljama (ou grande mosquée de la ville) au cours des huit siècles de règne musulman. Sa construction débuta au cours de la première moitié du XVIème siècle et continua au cours des XVIIème et XVIIIème siècles. Il s'agit d'une œuvre inachevée à laquelle il manque le couronnement de la façade principale. La tour sud a également besoin d'être terminée. C'est pour cela que la cathédrale est plus connue sous le nom de « La Manquita ». On retiendra de son intérieur la sculpture du chœur ainsi que les deux orgues, modèles rares du XVIIIème siècle encore très bien conservés. On peut également visiter le Musée de la cathédrale.
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