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Erythrée Cuisine Erythrée

Superficie : 124320  km² - Population 4906585 hab.
Erythrée

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Cuisine Erythrée

 Gastronomie

La cuisine italienne domine dans la plupart des restaurants des grandes villes. Les plats traditionnels (ragoûts, lentilles, haricots, chèvre, poulet,...), généralement très épicés, sont servis sur une kitcha (fine galette) ou une injera (sorte de pancake spongieux au teff, une graine locale). Massawa est réputée pour ses excellents poissons et fruits de mer, comme les crevettes et les homards. Le thé et le café font partie des institutions. Ils sont servis très forts et très sucrés. Dans certaines régions, le café est parfumé au gingembre ou au poivre noir.