Corée du Sud (Seoul - 99260  km² - 48755000 hab.)

Gastronomie

Corée du Sud

La nourriture coréenne est copieuse, rustique, peu calorique, parfois épicée...et un peu monotone. On y trouve d'excellentes viandes grillées (le galbi et le bulgogi), des assortiments très variés de légumes marinés, servis à chaque repas, beaucoup de poissons, nombreuses soupes et potages, variations à base de nouilles. L'aliment incontournable de tout repas coréen, hormis le riz bien sûr, est le Gimchi, une préparation de chou, conservée dans la saumure et très épicée. C'est délicieux, mais un peu fort pour les palais occidentaux. Outre les cuisines japonaises, chinoises et italiennes, les cuisines du monde sont de plus en plus présentes dans les grandes villes coréennes.