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Corée du Nord Cuisine Corée du Nord

Superficie : 120540  km² - Population 23946000 hab.
Corée du Nord

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Cuisine Corée du Nord

 Gastronomie

La cuisine locale est faite à base de riz cuit. Les principaux plats sont des gâteaux, de la bouillie, des galettes, de la gelée, le tout mélangé à d'autres ingrédients. Le gâteau de riz peut se préparer de cinquante façons. Les mets d'accompagnement comprennent la soupe (djidjigai), le tang et le Kimtchi, une espèce de salade pimentée et fermentée composée de choux, de navets et assaisonnée d'ail. Les pâtisseries et confiseries sont à base de céréales et de mélanges de noix, de soja, de pignons, d'arachide, etc. Le vermicelle froid de Pyongyang, spécialité locale est constituée de pâtes à la farine de sarazin de Corée et à la fécule de pommes de terre, servies avec un potage rafraîchissant de faisan, de poulet et de viande hachée. Autre spécialité : le sinseunro, une sorte de pot au feu comprenant plus de 30 ingrédients différents.