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Le vin et la vigne

 
 

Notre expert Chypre

Le vin et la vigne

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Le vin et la vigne La vigne chypriote La vigne est certes, utilisée pour le vin, mais aussi pour la cuisine locale. Une des spécialités : la koupepia, feuille de vigne qui enroule de la viande de porc et du riz. © Alex Bartel - age fotostock

Plus de photos sur : Le vin et la vigne

  • La vigne chypriote
  • Les grappes de raisins
  • La viticulture chypriote
  • La fermentation du vin
  • La garde du vin
  • La Commandaria

Chypre compte parmi les plus anciens producteurs de vins au monde. Nombre d'entre eux, dont la réputation n'est plus à faire, sont fabriqués à partir de cépages importés de Chypre en Europe. Limassol est le plus important centre de vinification et d'exportation de vin. Mais on trouve également des caves ailleurs, notamment dans la région viticole de Krassochoria. Sur l'île, plus d'une centaine de variété de raisins sont cultivées pour donner les blancs secs comme l'Amathus, ou l'Aphrodite, les rouges comme le Kikko ou l'Olympus ou encore les vins plus corsés comme le Keo Claret. Cependant, le vin phare de l'île de Chypre est la Commandaria, que vous serez certainement amenés à goûter. C'est le plus réputé et le plus dégusté. Mais si le vin reste un produit typique, il existe d'autres alcools comme la bière locale, la Keo. A l'apéritif, on vous servira l'ouzo, à l'arôme anisé. Enfin, en digestif, on consomme la Zivania, l'eau de vie chypriote à 45°C produite à partir des marcs des raisins de l'île.

La faune et la flore

Les autres raisons d'y aller

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