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Cuisine Tibet
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Cuisine Tibet
Gastronomie
D'une agriculture de subsistance découle une gastronomie extrêmement limitée. Bases de la nourriture quotidienne : la tsampa, farine d'orge cuite au four, le beurre de yak et le thé noir, vendu en briquettes. Les trois ingrédients, plus du sel, se mélangent dans un même bol pour constituer le plat unique d'un repas. La mixture obtenue est plus ou moins consistante et le beurre rance est très apprécié. Goûter les momos (beignets farcis de légumes et de viande) et les thukpas, nouilles à la viande. Boisson favorite des Tibétains : le chang, sorte de bière à base d'orge fermenté. A Lhassa, le voyageur trouvera quantité de restaurants d'origine chinoise, indienne, népalaise ou occidentale et pourra commander un steak de yak, une pizza ou du "cheesecake". Autour de la mosquée, dans le quartier musulman, de nombreux petits restaurants servent de la viande de mouton et des pâtes.
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