Calendrier date aller
Calendrier date retour

Chine Cuisine Shanghai et le Sud

Superficie : 2400000  km² - Population 1325620000 hab.
Shanghai et le Sud

Notre expert Chine

carte

carte Chine

météo

Cuisine Shanghai et le Sud

 Gastronomie

En règle générale, la cuisine du Sud est plus épicée que celle du Nord, et légèrement sucrée. Canton est la grande capitale gastronomique du Sud et la plus présente à l'étranger. Exemples de spécialités : le boelig;uf à l'huile d'huître ; le serpent en soupe ou frit ; l'oie ; la tortue ; l'anguille et, en hors-d'œuvre, les côtelettes de porc sucrées. La province du Sichuan est connue pour son usage abondant de piments et d'épices, notamment pour la préparation des nouilles sautées. Dans les provinces du Guizhou et Guangxi, la viande de chien constitue un mets de choix très onéreux. De même pour les nids d'hirondelles servis en potage ou en accompagnement de viande. En règle générale, dans un restaurant, compte tenu de l'immense diversité des plats et de l'impossibilité de lire un menu en chinois, mieux vaut faire le tour de la cuisine et montrer du doigt ce qui vous semble le plus appétissant. La bière, pijiu, est disponible absolument partout ainsi que les sodas, y compris le Coca-Cola. Goûter également les alcools forts, comme le maotai.