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Cuisine Route de la Soie
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Notre expert Chine
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Cuisine Route de la Soie
Gastronomie
La cuisine des Ouïgours comporte plusieurs spécialités : les sandwitchs kebabs sont servis avec une galette, les nouilles aux légumes épicés, la viande de boeuf et d'agneau. Les marchés de nuit sont envahis par quantité d'étals qui servent de la bonne nourriture. Fruits frais (raisin début septembre) et secs en abondance. Cependant, la cuisine typiquement chinoise est présente partout. Les cartes sont rarement écrites en anglais. Dans la province du Gansu, il faut goûter le cochon de lait rôti, la carpe à la sauce aigre-douce, la queue de mouton frite et, surtout, les nouilles étirées à la main.
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