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Cap-Vert Cuisine Cap-Vert

Superficie : 4033  km² - Population 499796 hab.
Cap-Vert

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Cuisine Cap-Vert

 Gastronomie

Mélange de saveurs africaines et portugaises, la cuisine cap-verdienne est très simple, mais excellente. Plat national, la cachupa s'apparente à un cassoulet à base de maïs, pois chiches, haricots rouges, chorizo, poisson ou viand. Les Cap-Verdiens le consomment dès le peti-déjeuner. Excellent! Le poisson, le poulet, le porc, le riz et quelques légumes constituent la base de l'alimentation. On trouve également d'excellentes langoustes grillées. La Coral et la Clep's sont les deux bières locales. On trouve bien évidemment de nombreux vins portugais, en plus du vin de l'île volcanique de Fogo. Typique de l'archipel, le Grogue est un rhum blanc ou brun, servi sous forme de punch. D'après les connaisseurs, le meilleur est celui de Santo Antao.