Cuisine Azerbaïdjan

 Gastronomie

Bakou présente une large palette de restaurants de cuisine internationale, chinoise, italienne, indienne ou russe. Quant à la cuisine azéri, c'est un mélange de saveurs turques, géorgiennes, iraniennes et d'Asie centrale, riches en viande - agneau, boeuf et volailles - et très épicées. Le pilaf est la préparation de base : riz cuisiné à l'étouffée, avec de la viande ou du poisson et des légumes. Les condiments utilisés sont le safran, la menthe et la coriandre. Aubergines, choux ou épinards accompagnent les plats. Le poisson le plus répandu est l'esturgeon, il peut être frais ou fumé. Les amateurs de caviar devraient pouvoir se régaler. En principe, tout est abondamment arrosé de thé noir. Malgré la présence d'une population à majorité musulmane, vins et brandies de production locale, vodka russe et alcools importés sont disponibles partout.