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Le confiseur Demel

 
 

Notre expert Autriche

Le confiseur Demel

Le confiseur Demel Le confiseur Demel Un lieu propice pour déguster nombre de desserts « maison », chocolatés ou non. © Office de Tourisme de Vienne

Fort de 200 ans d'histoire, l'ancien confiseur de la Cour était un lieu privilégié de rendez-vous sous l'époque impériale. Spécialisée dans les desserts glacés avant d'étendre son savoir-faire aux pâtisseries traditionnelles, la maison allait servir le café au lait du petit déjeuner dans les appartements de Sissi, mais aussi les langues-de-chat, les macarons et massepains, le granité aux griottes. Avec pour accompagner, café liégeois ou glace à la violette (bleu ciel). Situé à la Kohlmarkt, en centre ville de Vienne, le pâtissier a résisté à la chute de l'empire austro-hongrois après la première guerre mondiale. Il demeure un lieu de choix pour déguster nombre de desserts « maison », chocolatés ou non. A deux pas, le Musée Demel explicite la vie des pâtissiers de la Cour Impériale.

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