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Cuisine Allemagne

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Notre expert Allemagne

Solène Duclos Chef de rubrique

Trois petits tours (cinq années) sur les bancs de la fac et puis s'en va parcourir la planète...

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Allemagne : découvrez la cuisine typique

 Gastronomie

Oubliez tout régime : les plats allemands sont nourrissants ! Charcuterie, viande de porc, pommes de terre, choux, harengs et fromages sont à la base de nombreux plats. Sans oublier les 300 sortes de pains et les 1 200 pâtisseries différentes. Les emblématiques saucisses allemandes s'accommodent de plusieurs façons selon les régions : simplement badigeonnées de moutarde, accompagnées de lentilles, grillées ou servies avec la choucroute...
Les différents types de plats sont nombreux, mais on peut citer, à titre d'exemple : les knoedels de Bavière (boules de mie de pain farcies et cuites au bouillon), les bretzels de Francfort, le jambon de Westphalie, l'agneau des prés-salés et le hareng de Hambourg, la cuisine aux accents baltes et russes de Poméranie, ou les bemmes de Saxe (sortes de tartines).
Les vins allemands ressemblent aux vins alsaciens. Les plus fameux sont ceux du Rhin, comme l'illustre la Route des vins. Les amateurs ne manqueront pas la plus grande fête du vin au monde, à Bad Dükheim, à la mi-septembre.
L'Allemagne est aussi connue pour sa bière. Sur tout le territoire, plus de 1 200 brasseries commercialisent 5 000 marques de bière différentes. Pour savourer l'une de ces nombreuses bières, allez à la Hofbrauhaus de Munich, la plus grande brasserie de la ville (plus de
1 000 personnes).
Les amateurs d'alcools forts goûteront le schnaps, un terme générique qui désigne tout type d'alcool, fort capable de réchauffer et de remonter...