Six étoiles pour Four Seasons à Hong Kong

Six étoiles pour Four Seasons à Hong Kong 17/09/2010

Seul hôtel au monde auréolé de deux restaurants triple étoilés au guide Michelin, le Four Seasons Hong Kong pourrait être rebaptisé Four Seasons Michelin ! Alors que peu d'hôtels peuvent s'enorgueillir d'abriter un restaurant triple étoilé au guide Michelin, le Four Seasons en propose carrément deux ! En 2008, c'est d'abord le restaurant cantonais Lung King Heen ("Le regard du dragon") qui obtenait trois étoiles. Cette année, c'est au tour du restaurant Français Le Caprice d'obtenir l'ultime récompense.

La deuxième édition du Guide Michelin Hong Kong Macao 2010 a en effet décerné trois prestigieuses étoiles au restaurant Caprice, chapeauté par son Chef français Vincent Thierry depuis 2005. Il propose une cuisine française classique et contemporaine adaptée au palais chinois. Les desserts sont signés par le Chef pâtissier Ludovic Douteau. Le restaurant propose le plus grand choix de fromages à Hong Kong, ainsi qu'une exceptionnelle carte des vins. Le Caprice peut accueillir une centaine de convives à l'heure du déjeuner et du dîner et dispose également d'un bar, d'un espace lounge, et de trois salles à manger privées d'une capacité de 16 personnes.

Au Lung King Heen, Chan Yan Tak est le seul Chef chinois à avoir reçu trois étoiles au célèbre guide rouge. Assisté de son sous-chef Ma Kwai Ming, il propose une cuisine cantonaise moderne, des plats parfaitement exécutés qui font la part belle aux fruits de mer et aux produits de saison. Ouvert tous les jours du petit déjeuner au dîner, Lung King Heen compte 128 places assises et une salle à manger privée avec vue sur le port.

Voici donc deux excellentes tables à tester lors de votre prochain séjour à Hong Kong, mondialement réputée pour sa gastronomie. Des mets exceptionnels sont à trouver au fil des menus comme le boeuf de Kobé, la truffe, le foie graset le fugu (ou poisson-lune). Traditionnel ou ultra design, les univers très contrastés se côtoient pour le grand plaisir des yeux et des papilles, qui apprécient toujours la grande importance donnée plus qu'ailleurs en Occident à la fraîcheur des produits. Poissons et fruits de mer sont excellents. La preuve ? Le second guide Michelin Hong Kong-Macau, qui vient de paraître, récompense plus de 22 restaurants.

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La rédaction d'Easyvoyage.

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